Cheez-Tricks é um jogo de vazas em que os jogadores são ratos que tentam pegar alguns queijos. Entretanto, os gatos irão capturar aqueles que caírem em determinadas armadilhas. Será que você consegue ganhar alguns pontos, evitando os gatos? Ou, ainda melhor, enfrentá-los e ganhar ainda mais pontos?

Os jogadores jogam mãos de um jogo de vaza, seguindo regras habituais de jogos de vaza (seguir o naipe, trunfo, etc). Em cada rodada, entretanto, alguns gatos (missões) devem ser evitados. Por exemplo, o jogador não deve ter a maior quantidade de 8s. Ou uma carta específica, o 7 de Parmesão. Ou talvez não ganhar a 4ª vaza.

Os pontos são marcados de acordo com as vazas ganhas e os gatos evitados. Após um determinado número de rodadas, o jogador com mais pontos é o vencedor.